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河南本土漢堡連鎖品牌「沙朗阿甘」宣布完成首輪天使輪融資，投資機(jī)構(gòu)為奈雪投資平臺(tái)美好自有力量。該輪融資金額近千萬，本輪融資將主要用于品牌勢(shì)能提升、營銷動(dòng)作推廣、新市場(chǎng)的開拓以及團(tuán)隊(duì)搭建、供應(yīng)鏈優(yōu)化。

「沙朗阿甘」隸屬于河南牧嵐山餐飲管理有限公司，總部位于河南鄭州，是一個(gè)主營鮮肉漢堡的餐飲連鎖品牌，首店于2017年底落地河南。據(jù)36氪了解，為了打破“洋快餐、垃圾食品”等西式快餐刻板形象，「沙朗阿甘」從牛肉著手，在美式漢堡的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，定位“牛肉漢堡”細(xì)分品類，通過漢堡鮮肉現(xiàn)做的模式，為消費(fèi)者提供一種更健康、美味的漢堡。

(資料圖)

根據(jù)艾媒咨詢預(yù)測(cè)，我國西式快餐行業(yè)在2025年預(yù)計(jì)將實(shí)現(xiàn)4996.5億元的市場(chǎng)規(guī)模，2020年—2025年復(fù)合增長(zhǎng)率為15.2%，高于中式快餐10.1%的復(fù)合增長(zhǎng)率。

從美團(tuán)新餐飲研究院統(tǒng)計(jì)的2021訂單數(shù)據(jù)來看，漢堡排名已然登頂榜三位置，僅次于奶茶和米飯類套餐。層出不窮的漢堡新主張，以及不斷獵奇持續(xù)創(chuàng)意的漢堡新做法，也讓追求新鮮刺激的年輕人為之追捧競(jìng)相買單，同時(shí)以Z世代和Y世代的年輕消費(fèi)群體也讓吃漢堡成為一種代表健康、時(shí)尚、前衛(wèi)、潮流的餐飲新風(fēng)向。

借著這股漢堡潮流化的風(fēng)潮，「沙朗阿甘」自主研發(fā)獨(dú)家配方，相比較傳統(tǒng)的炸雞類漢堡，「沙朗阿甘」堅(jiān)持用鮮肉制作漢堡，目前線下門店共有30多款SKU，已研發(fā)出多款以牛肉、蝦肉為基礎(chǔ)的鮮肉漢堡，具有差異化的小吃，以及數(shù)款年輕時(shí)尚飲品。其中，「沙朗阿甘」售賣的經(jīng)典款安格斯芝士牛肉堡是其招牌產(chǎn)品，選用澳洲天然牧場(chǎng)谷飼300天的安格斯黑牛肉，按照3:7的黃金肥瘦比例新鮮現(xiàn)做，經(jīng)過絞制、按壓、團(tuán)制成足量大肉餅進(jìn)行高溫鐵板現(xiàn)煎。

同時(shí)，「沙朗阿甘」也注重個(gè)性化消費(fèi)體驗(yàn)和精致的食材口味，通過把“加小料”的選擇權(quán)交給消費(fèi)者，讓消費(fèi)者自己去選擇想要吃的漢堡口味和搭配，以滿足消費(fèi)者各式口味需求。「沙朗阿甘」也將漢堡中的肉類炸物換成了更為健康的現(xiàn)煎牛肉餅、鮮蝦餅等優(yōu)質(zhì)食材，形成了自己獨(dú)特的中西結(jié)合特色。

在供應(yīng)鏈方面，「沙朗阿甘」制定周期內(nèi)業(yè)務(wù)計(jì)劃，正大、安德魯、藍(lán)威斯頓等世界500強(qiáng)企業(yè)供應(yīng)商為其保駕護(hù)航，倉儲(chǔ)交付過程中品牌采用了全流程系統(tǒng)化的工作模式，保證訂貨、付款、發(fā)貨、跟蹤貨品進(jìn)度、貨品到貨后退貨等各個(gè)環(huán)節(jié)的便捷度。

「沙朗阿甘」采用明廚亮灶的呈現(xiàn)方式，將門店打造成了開放式吧臺(tái)，讓消費(fèi)者能夠看見產(chǎn)品的每一個(gè)制作過程，能夠看到直接從倉庫運(yùn)送到門店的大塊牛肉，也能看見工作人員把大塊牛肉打成肉餡、揉成肉球、壓制成肉餅的操作。

「沙朗阿甘」相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“我們產(chǎn)品出餐以現(xiàn)做和預(yù)制結(jié)合的方式，基本上一份漢堡，小吃，加飲品的出餐時(shí)間在3至5分鐘?！?/p>

據(jù)悉，「沙朗阿甘」門店主要分為直營和加盟兩種模式，目前門店數(shù)已突破百家，以河南為中心，正逐步向山西、山東市場(chǎng)穩(wěn)步邁進(jìn)。

接下來，借助融資勢(shì)能，「沙朗阿甘」將提升品牌力，在市場(chǎng)端通過重點(diǎn)區(qū)域帶動(dòng)市場(chǎng)，通過直營帶動(dòng)加盟的形式提升門店區(qū)域占有率，為顧客提供高質(zhì)健康的多樣選擇。

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